오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 사과처럼 갈변될 수 있으니 미리 레몬즙을 살짝 뿌려두면 좋아요. (팁: 배를 얇게 썰어야 다른 재료들과 잘 어우러져요.)

2. 루꼴라는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거하고, 견과류는 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더해주세요. (팁: 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 잘 스며들어요.)

3. 접시에 루꼴라를 넓게 깔고 그 위에 슬라이스 한 배를 예쁘게 올려주세요. (팁: 플레이팅에 신경 쓰면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 배 위에 리코타 치즈를 적당량씩 덜어 올려주세요. 리코타 치즈는 스푼으로 듬성듬성 올려도 멋스러워요. (팁: 리코타 치즈 대신 크림치즈나 페타 치즈를 사용해도 좋아요.)

5. 올리브 오일, 발사믹 글레이즈, 꿀을 샐러드 위에 골고루 뿌려주세요. 소금과 후춧가루도 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. (팁: 발사믹 글레이즈는 농도가 진해서 조금만 뿌려도 맛이 확 살아나요.)

6. 마지막으로 볶아둔 견과류를 뿌려주면 완성이에요! 신선할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 프로슈토나 하몽을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)