오늘의냉장고

1. 돼지고기는 채 썰어 간장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다진 마늘 약간, 후추로 밑간해주세요. 피망, 양파, 죽순, 청양고추도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기는 밑간을 해두면 감칠맛이 더 살아나요.)

2. 작은 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 물, 전분가루를 섞어 양념장을 만들어두세요. 꽃빵은 찜기에 5-7분간 쪄서 준비해 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 센 불에 빠르게 볶아 익으면 그릇에 덜어두세요. (팁: 고기는 완전히 익히기보다는 겉만 익히듯 볶아야 부드러워요.)

4. 같은 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 청양고추를 볶아 향을 낸 후, 양파, 피망, 죽순 순으로 넣어 센 불에 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 채소가 거의 익으면 볶아둔 돼지고기를 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어 재빨리 볶아주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 풍미가 더해진답니다. (팁: 양념장은 넣고 바로 볶아줘야 전분기가 뭉치지 않아요.)

6. 접시에 고추잡채를 담고 따뜻하게 찐 꽃빵을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 꽃빵은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있어요.)