오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 앞뒤로 소금 약간 뿌려 밑간을 합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 더욱 바삭하게 구워낼 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있습니다.)

3. 넓은 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈진 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. (팁: 두부를 충분히 구워야 부서지지 않고 양념이 잘 배어 맛있는 식감을 즐길 수 있어요!)

4. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 양념장을 만들어두면 좋아요.)

5. 부쳐낸 두부 위에 채 썬 양파를 깔고, 준비된 양념장을 골고루 끼얹어 줍니다. (팁: 양념장이 두부 전체에 잘 스며들도록 고루 뿌려주세요.)

6. 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 5분 정도 조려줍니다. (팁: 양념이 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 팬을 흔들어주거나 뒤집개로 양념을 끼얹어주세요.)

7. 대파와 청양고추를 넣고 1-2분 더 조린 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있습니다.)