부드러운 카레의 왕! 인도식 버터 치킨 마크니
요리 소개
인도 카레의 여왕이라 불리는 버터 치킨 마크니는 부드러운 닭고기를 크리미한 토마토 소스와 버터에 끓여낸 풍부한 맛이 일품인 요리예요. 입안 가득 퍼지는 부드러움과 향긋한 향신료의 조화가 이국적이면서도 편안한 맛을 선사한답니다. 밥이나 난과 함께 곁들이면 한 그릇으로는 부족할 만큼 매력적인 카레예요. 집에서 직접 만들면 더욱 신선하고 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 오늘 저녁, 버터 치킨 마크니로 인도 미식 여행을 떠나보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 두부를 사용해도 좋아요. 생크림 대신 코코넛 밀크를 사용하면 좀 더 이국적인 풍미를 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭고기는 한 입 크기로 썰어 준비해요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 닭다리살은 부드럽고 촉촉하며, 닭가슴살은 담백한 맛을 낸답니다. 취향에 따라 선택해 주세요.)
2. 팬에 식용유 1큰술과 버터 10g을 넣고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 약불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파는 오래 볶을수록 단맛이 우러나와 카레의 맛을 깊게 해준답니다.)
3. 고춧가루, 큐민 가루, 코리앤더 가루, 강황 가루를 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 향신료의 향을 끌어올려요. (타지 않게 주의하세요) (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 카레의 풍미가 훨씬 깊어져요.)
4. 토마토 홀(또는 다진 토마토)과 물(또는 치킨 스톡), 설탕, 소금을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 중약불에서 15분 정도 끓여 닭고기가 익고 소스가 걸쭉해지도록 해요. (팁: 토마토의 신맛을 싫어하시면 설탕을 조금 더 넣어 조절해 보세요.)
5. 닭고기가 완전히 익으면 생크림과 남은 버터 20g, 가람 마살라를 넣고 한 번 더 살짝 끓여 마무리해요. 고수를 곁들이면 더욱 인도 현지의 맛을 느낄 수 있답니다. (팁: 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 크림이 분리되지 않고 부드러운 질감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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