오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 얇게 채 썰어 준비하고, 생강과 피망, 양파도 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 건고추는 씨를 빼고 잘게 썰어요. (팁: 돼지고기는 미리 녹말가루와 맛술에 버무려두면 더 부드럽고 쫄깃해져요.)

2. 작은 볼에 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 생강과 건고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강을 충분히 볶아 향미유를 만들면 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡을 수 있어요.)

4. 채 썬 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶다가, 피망과 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 채소가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 모든 재료에 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 빠르게 볶아주세요.)

6. 돼지고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 드세요. (팁: 기호에 따라 고수를 곁들이면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)