오늘의냉장고

1. 두부는 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨둡니다. (팁: 두부를 미리 구우면 더 단단해지고 양념이 잘 배어 맛있어요.)

3. 다른 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물, 그리고 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 참기름은 양념의 고소한 맛을 더하고 풍미를 살려주는 핵심 재료랍니다!)

4. 구운 두부를 넓은 팬이나 냄비에 한 겹으로 깔고, 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 그 위에 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 고루 뿌려줍니다. (팁: 두부가 겹치지 않게 놓아야 양념이 고루 스며들어요.)

5. 중강 불에서 끓어오르면 불을 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮거나, 국물을 끼얹어가며 7~10분 정도 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 두부에 맛이 배면 불을 끕니다. (팁: 국물을 중간중간 끼얹어주면 두부에 양념이 더 잘 배어들어요.)

6. 완성된 두부조림을 접시에 담고, 기호에 따라 어슷 썬 청양고추와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략해도 좋아요. 통깨는 비주얼과 고소함을 더해줘요.)