오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 깍둑썰기하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 당근, 감자는 큼직하게 썰어 준비해요. 마늘은 다져주세요. (팁: 소고기는 덩어리가 큰 것이 푹 끓였을 때 더 맛있어요.)

2. 두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 겉면이 노릇해질 때까지 볶아 잠시 덜어두세요. (팁: 소고기를 먼저 센 불에 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

3. 같은 냄비에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 더 볶아주세요. 파프리카 파우더와 토마토 페이스트, 캐러웨이 씨앗(선택 사항)을 넣고 1분간 볶아 향을 내세요. (팁: 파프리카 파우더는 타지 않게 약불에서 빠르게 볶아야 해요.)

4. 볶아두었던 소고기를 다시 넣고 쇠고기 육수를 부어주세요. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 오래 끓여야 소고기가 부드러워지고 국물 맛이 깊어진답니다.)

5. 1시간 후, 당근과 감자를 넣고 20-30분 더 끓여 채소가 부드러워질 때까지 익혀주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 감자와 당근은 너무 일찍 넣으면 뭉개질 수 있으니 시간을 맞춰 넣어주세요.)

6. 그릇에 담고 사워크림을 한 스푼 듬뿍 올려주면 헝가리안 굴라쉬 완성이에요. 따뜻할 때 즐겨보세요! (팁: 사워크림은 먹기 직전에 올려야 제 맛을 느낄 수 있어요.)