오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 콕콕 찔러 소금, 후추, 레몬즙으로 밑간한 후 10분 정도 재워두세요. (팁: 레몬즙이 닭가슴살의 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 만들어줘요.)

2. 밑간한 닭가슴살에 밀가루를 얇게 입히고, 풀은 계란물에 적신 후, 통깨를 듬뿍 묻혀 크러스트를 만들어 주세요. (팁: 통깨를 꾹꾹 눌러줘야 조리 시 잘 떨어지지 않아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 참깨 크러스트를 입힌 닭가슴살을 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 참깨가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

4. 닭가슴살이 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 구워주세요. 이때 뚜껑을 덮고 약불에서 5-7분 정도 익히면 속까지 촉촉하게 잘 익는답니다. (팁: 뚜껑을 덮고 익히면 스팀 효과로 닭가슴살이 마르지 않고 부드러워져요.)

5. 곁들임 채소는 올리브유를 두른 팬에 소금, 후추로 간하여 살짝 볶거나 에어프라이어에 구워 준비해 주세요. (팁: 채소는 스테이크와 함께 구우면 편리하고 맛도 좋답니다.)

6. 잘 익은 닭가슴살 스테이크를 접시에 담고 곁들임 채소를 함께 올려주면 멋진 참깨 크러스트 치킨 스테이크 완성이에요! 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 허니 머스터드 소스를 곁들여도 좋답니다. (팁: 스테이크를 썰기 전에 5분 정도 레스팅 해주면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러워져요.)