오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠줍니다. (팁: 고기 핏물 제거는 잡내를 없애고 양념이 잘 배게 하는 데 중요해요.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 맛술, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 준비한 돼지고기를 넣고 양념이 골고루 배도록 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 고기에 양념이 더욱 깊게 배어들어요.)

3. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라와 불고기 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 양파가 투명해지면 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 고기가 뭉치지 않도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 고기가 거의 익으면 어슷 썬 대파와 팽이버섯을 넣고 버섯 숨이 죽고 고기가 완전히 익을 때까지 살짝 더 볶아주면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋답니다.)