오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물의 지저분한 뿌리 부분을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 5분 정도 삶아주세요. 삶는 동안 뚜껑을 계속 닫거나 계속 열어두셔야 비린내가 나지 않아요. (팁: 너무 오래 삶으면 콩나물이 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로 삶아주세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 이 과정을 거쳐야 콩나물의 아삭함을 살릴 수 있답니다. (팁: 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 확실하게 제거하는 것이 중요해요.)

4. 볼에 콩나물과 송송 썬 대파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 콩나물이 으깨지지 않고 아삭함이 유지돼요.)

5. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하시면 돼요. (팁: 통깨를 살짝 으깨서 넣으면 고소한 향이 더 진해진답니다.)