오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양파는 균일하게 다져야 소스가 고르게 익어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2-3분간 저어가며 볶아줍니다. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶다가, 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 2-3분간 더 볶아줍니다. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 올라와요.)

4. 볶아둔 춘장을 팬에 다시 넣고 물 250ml, 설탕, 굴소스, 간장을 넣은 뒤 잘 섞어가며 끓여줍니다. (팁: 춘장과 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.)

5. 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 전분물을 만든 뒤, 소스가 끓으면 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 송송 썰어둔 대파를 올려주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가면서 원하는 농도가 되면 멈춰주세요. (밥에 비벼먹을 정도의 농도))

6. 따뜻한 밥 위에 완성된 짜장 소스를 듬뿍 올려내면 10분 짜장덮밥 완성! (팁: 삶은 달걀 반쪽이나 오이 채를 곁들이면 더욱 맛있고 보기 좋아요.)