밥도둑 얼얼한 마파두부
중식매콤짭짤밥도둑
요리 소개
부드러운 두부와 고소한 돼지고기 다짐육, 그리고 얼얼한 마라향이 매력적인 마파두부예요. 중국 사천 지방의 대표적인 가정식으로, 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도랍니다! 매콤하고 감칠맛 나는 양념이 두부 속까지 깊숙이 배어들어 계속 손이 가는 맛이에요. 특히 참기름의 고소한 향이 매운맛을 중화시켜주면서 풍미를 더해준답니다. 가성비 좋은 재료로 근사한 한 끼 식사를 만들어 보세요.
25분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 다진 닭고기를 사용해도 좋아요. 두부는 부침용 두부를 사용하시면 더 단단한 식감을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져주세요.
2
2. 팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3
3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 함께 볶아주세요.
4
4. 물을 붓고 끓어오르면 데쳐둔 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 졸여주세요.
5
5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름과 산초가루를 넣어 마무리하면 돼요.
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
28g
단백질
25g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 47%탄수화물 33%
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