부드럽고 든든한 어묵볶음
요리 소개
어묵볶음은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 국민 반찬이죠. 쫄깃한 어묵에 달콤 짭조름한 양념이 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 특히 맛술이 어묵의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 바쁜 일상 속에서 뚝딱 만들어낼 수 있는 효자 메뉴예요. 따뜻한 밥과 함께 즐기면 든든한 한 끼 반찬이 되어줄 거예요!
대체 재료 안내
납작 어묵 대신 모듬 어묵이나 봉 어묵을 사용해도 좋아요. 당근이 없다면 파프리카나 애호박을 사용해도 색감을 살릴 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 데친 어묵은 찬물에 헹구지 말고 바로 체에 밭쳐 물기만 빼주세요.)
2. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 어묵과 비슷한 크기로 썰면 먹기 편하고 보기도 좋아요.)
3. 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 맛술이 어묵 특유의 비린 맛을 잡아주는 역할을 해요.)
4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. (팁: 당근이 약간 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 올라와요.)
5. 채소가 어느 정도 익으면 데친 어묵과 대파를 넣고 볶다가, 만들어둔 양념장을 부어 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 어묵이 양념을 충분히 흡수하도록 중불에서 2-3분간 볶아요.)
6. 양념이 어묵에 잘 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!