오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 무, 대파를 넣고 끓여 육수를 만들어주세요. 육수가 끓으면 다시마와 멸치는 건져내고 약불로 줄여요. (팁: 육수는 샤부샤부 맛의 핵심이니 충분히 우려내야 깊은 맛을 낼 수 있어요. 미리 만들어두면 편리해요.)

2. 미나리, 숙주, 배추, 청경채, 느타리버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손질하여 접시에 예쁘게 담아주세요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용해야 샤부샤부의 맛이 더욱 살아난답니다.)

3. 간장, 식초, 연겨자, 다진 마늘을 섞어 샤부샤부 소스를 만들어주세요. 기호에 따라 참기름이나 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있는 맛을 낼 수 있어요.)

4. 육수가 끓으면 준비된 채소와 미나리를 먼저 넣고 살짝 데쳐 먹다가, 소고기를 한 점씩 육수에 담가 익혀 소스에 찍어 먹어요. (팁: 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져서 드시는 것이 가장 부드럽고 맛있답니다.)

5. 모든 재료를 다 먹고 남은 육수에는 칼국수나 죽을 만들어 먹으면 든든하고 맛있는 마무리를 할 수 있어요. (팁: 죽을 만들 때는 밥과 계란, 김가루를 넣고 끓이면 더욱 맛있어요.)