오늘의냉장고

1. 돼지고기 다짐육, 양파, 애호박, 감자는 모두 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 춘장은 식용유 3큰술을 두른 팬에 약불에서 5분 정도 볶아 쓴맛을 날려주세요. (튀기듯이 볶아주세요) (팁: 춘장을 미리 볶아주면 특유의 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 더욱 살아나요.)

2. 다른 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 생강과 다진 마늘을 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 간장 1큰술을 넣고 고기에 코팅하듯이 볶아 불 맛을 더해주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 끓이듯이 넣어주면 불향이 더욱 진하게 나요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파, 감자, 애호박 순으로 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 물 200ml와 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. (팁: 채소를 한 번에 넣기보다 단단한 채소부터 넣고 볶아야 고르게 익는답니다.)

4. 감자가 익으면 불을 약하게 줄이고 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 짜장 소스 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 넉넉하게 짜장 소스를 올려주면 맛있는 짜장 덮밥 완성이에요! 계란 프라이를 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요. (팁: 짜장 소스는 밥 위에 넉넉히 올려야 촉촉하게 비벼 먹을 수 있어요.)