오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. 감자, 당근, 양파는 깍둑썰기하고, 양송이버섯은 슬라이스 해주세요. (팁: 닭고기는 밑간 후 10분 정도 두면 더욱 맛있어요.)

2. 달군 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 스튜의 단맛이 살아납니다.)

3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 이어서 감자, 당근, 양송이버섯을 넣고 3분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아야 육즙이 가두어져 더욱 맛있습니다.)

4. 볶은 재료에 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞으며 1분 정도 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

5. 닭육수와 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않게 풀어줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 액체를 한 번에 붓지 않고 조금씩 넣어가며 저어주면 루가 잘 풀려요.)

6. 중약불에서 감자가 익고 스튜가 걸쭉해질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. 중간중간 눌어붙지 않게 저어줍니다. (팁: 감자를 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.)

7. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 맛있는 치킨 크림 스튜가 완성이에요. (팁: 통후추를 갈아 뿌리면 더욱 풍미가 좋습니다.)