오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 파프리카와 양파도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더욱 촉촉하고 부드럽답니다.)

2. 나무 꼬치는 물에 10분 정도 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 꼬치를 물에 불려두는 과정을 꼭 거쳐주세요.)

3. 볼에 데리야키 소스, 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 생강즙을 약간 넣으면 닭고기의 잡내를 잡을 수 있어요.)

4. 닭고기와 파프리카, 양파를 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. (팁: 재료들을 너무 빽빽하게 꽂지 말고, 약간의 간격을 두어 고루 익도록 해주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워요. 중간중간 만들어 둔 소스를 붓으로 발라가며 구워주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어에 구워도 편리하답니다. 이때 180℃에서 15~20분 정도 구워주세요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 소스가 윤기 나게 코팅되면 불을 끄고 그릇에 담아 깨를 뿌려 완성해요. (팁: 마지막에 청양고추나 쪽파를 송송 썰어 올려주면 매콤한 맛과 향긋함을 더할 수 있어요.)