속이 편안한 담백한 감자국
요리 소개
맑은 국물이 속을 편안하게 해주는 감자국이에요. 보글보글 끓여내면 감자의 포근한 식감과 대파의 시원함이 어우러져 깊은 맛을 낸답니다. 복잡한 재료 없이도 멸치 다시마 육수만 내면 근사한 국이 완성되니, 해장국으로도 좋고 아이들도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 따뜻한 감자국으로 가족들의 속을 든든하게 채워주세요!
대체 재료 안내
멸치와 다시마 대신 치킨 스톡이나 조미료를 사용해도 되지만, 맑고 시원한 맛은 덜할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파도 채 썰어 주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 마른 팬에 국물용 멸치를 넣고 약불에서 비린내가 날아가도록 볶은 후, 다시마와 물을 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. 육수가 끓으면 다시마를 먼저 건져내고 5분 더 끓인 후 멸치도 건져주세요. (팁: 멸치를 미리 볶으면 비린 맛 없이 깔끔한 육수를 낼 수 있어요.)
3. 만든 육수에 썰어둔 감자와 양파를 넣고 감자가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 완전히 익어야 맛있어요.)
4. 감자가 익으면 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 후, 부족하면 소금으로 추가 간을 해주세요. (팁: 국간장은 색이 진해질 수 있으니 소금과 적절히 섞어 사용하세요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리해 주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 시원한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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