오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 내장을 제거하고 먹기 좋게 손질해 주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다. 한 입 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지는 너무 오래 데치면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 꺼내주세요.)

2. 오이, 양파, 당근, 깻잎, 상추는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 물기를 제거하고 곱게 채 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 매실청을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매실청은 양념의 단맛과 감칠맛을 더해줘요. 없으면 설탕 양을 조금 늘려주세요.)

4. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 완전히 제거해 줍니다. (팁: 소면은 찬물에 여러 번 헹궈야 면이 쫄깃하고 맛있어요.)

5. 넓은 볼에 데친 낙지, 채 썬 채소, 삶은 소면을 모두 넣고 양념장을 부어주세요. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맛을 조절해 보세요.)

6. 재료들이 잘 섞이도록 손으로 살살 버무려주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 물러지니 조심스럽게 무쳐주세요.)