오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 20분 정도 삶아주세요. 콩이 부드러워지면 체에 밭쳐 물기를 빼고 식혀주세요. (팁: 렌틸콩은 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 찢어주세요. 오이와 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가두세요. (팁: 적양파는 찬물에 담갔다가 사용하면 아삭한 식감과 함께 매운맛을 효과적으로 줄일 수 있어요.)

3. 샐러드 드레싱 재료(올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 꿀, 소금, 후추)를 작은 볼에 모두 넣고 잘 섞어주세요. 파슬리도 함께 넣어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 풍미가 깊어져요.)

4. 넓은 볼에 삶은 렌틸콩, 상추, 오이, 방울토마토, 물기 뺀 적양파를 넣고 드레싱을 넉넉히 뿌려 살살 버무려주세요. (팁: 렌틸콩과 채소는 먹기 직전에 버무려야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 버무린 샐러드를 접시에 예쁘게 담고, 마지막으로 페타치즈를 부숴 올리면 지중해식 렌틸콩 상추 샐러드 완성이에요! 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 블랙 올리브나 아보카도를 추가해도 좋아요.)