저칼로리 어묵국
요리 소개
다이어트 중에도 따뜻하고 든든하게 즐길 수 있는 저칼로리 어묵국이에요. 멸치와 다시마로 우려낸 시원한 국물에 담백한 어묵과 아삭한 콩나물이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있답니다. 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아 바쁜 날에도 후다닥 만들 수 있는 가성비 최고의 레시피예요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 추가해서 드셔보세요! 한 끼 식사로도 좋고, 다른 반찬 없이도 만족스러운 한 끼를 완성할 수 있을 거예요.
대체 재료 안내
어묵 대신 닭가슴살이나 두부를 사용하면 단백질 함량을 높이고 칼로리를 더 낮출 수 있습니다. 무가 없다면 양파나 애호박으로 대체해도 좋아요. 콩나물 대신 숙주나물을 사용해도 시원한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 납작하게 나박 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 담백하고 저칼로리로 즐길 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰어둔 무를 넣어 끓입니다. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 물을 사용해도 좋지만, 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)
3. 무가 익으면 손질한 어묵과 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 어묵이 부드러워지고 콩나물이 숨이 죽으면 다음 단계로 넘어갈게요. (팁: 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
4. 국간장과 다진 마늘을 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인 후 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 청양고추는 칼칼한 맛을 좋아하시면 추가해주세요!)
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영양 정보 (1인분)
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