오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통 안쪽에 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용하거나 설탕을 조금 넣어 신맛을 조절해 주세요.)

2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 김치찌개의 부드러움을 더해주고, 단백질 보충에도 좋아요.)

3. 냄비에 들기름을 두르고 송송 썬 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 투명해지고 들기름 향이 올라오면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 김치찌개의 깊은 맛이 우러나온답니다.)

4. 볶은 김치에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 오징어, 양파, 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니, 다른 재료를 넣은 후 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 오징어가 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막 단계에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 칼칼하고 개운한 오징어 김치찌개 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 라면 사리나 우동 사리를 넣어 먹어도 아주 별미랍니다.)