오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 채 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 제거해야 아삭함이 살아있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 볶기 좋은 크기로 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 요리 전체의 풍미를 높여줘요.)

5. 채 썬 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 중요해요.)

6. 양파가 투명해지면 숙주를 넣고 볶음 양념을 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 너무 죽지 않도록 짧은 시간 안에 볶는 것이 좋아요.)

7. 모든 재료가 고루 섞이고 숙주의 아삭함이 살아있을 때 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가해 매콤함을 더해도 좋아요.)