오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 양송이버섯과 표고버섯은 채 썰고, 양파, 당근, 대파도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 떡을 미리 불리면 끓일 때 부드럽고 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 양념해 10분 정도 재워두세요. (팁: 소고기를 미리 재워두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 볶아주세요. 소고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 양송이버섯과 불린 떡을 넣고 물(또는 육수)을 부어 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요. 중간중간 저어가며 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없으면 물로 대체해도 괜찮아요.)

5. 떡이 말랑해지고 국물이 자작하게 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽여야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)