오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. (팁: 당면을 미리 삶아 다져야 속 재료와 잘 섞여요.)

2. 두부는 면보에 싸서 물기를 최대한 짜주세요. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜서 잘게 다지고, 부추와 양파도 잘게 다져주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 만두 속이 질척거리지 않아요.)

3. 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 물기 짠 두부, 다진 당면, 다진 부추, 다진 양파, 다진 숙주를 모두 넣어주세요. (팁: 재료들을 고루 섞기 좋게 큰 볼을 준비하세요.)

4. 여기에 간장, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 생강즙, 계란 1개를 넣고 손으로 조물조물 치대듯이 잘 섞어 만두 속을 만들어 주세요. (팁: 오래 치댈수록 만두 속이 찰지고 맛있어져요.)

5. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바른 후, 만두피 중앙에 만두 속을 한 숟가락 올리고 반으로 접어 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙여 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 바르면 잘 달라붙어요.)

6. 빚은 만두는 끓는 물에 7~8분간 찌거나, 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어에 180도로 15분 정도 튀기듯이 구워도 맛있어요. (팁: 쪄서 바로 드시거나, 냉동 보관하여 필요할 때 꺼내 드세요.)

7. 간장 양념장(간장 2, 식초 1, 고춧가루 약간)과 함께 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 취향에 따라 참기름이나 깨소금을 양념장에 추가해도 좋아요.)