담백한 바지락 영양밥
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요리 소개
바지락의 깊은 감칠맛이 밥알에 스며들어 한층 더 맛있고 건강한 바지락 영양밥이에요. 밥 한 그릇만으로도 든든하고 영양 가득한 한 끼 식사가 된답니다. 여러 가지 채소를 함께 넣어 색감도 예쁘고 맛도 풍부해요. 특별한 날이나 기력 회복이 필요할 때 만들어 드시면 정말 좋을 거예요. 양념장에 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다!
40분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 다른 뿌리채소(연근, 우엉 등)를 사용해도 좋고, 표고버섯 대신 다른 버섯류(느타리, 새송이 등)를 넣어도 맛있어요. 당근 대신 콩이나 완두콩을 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해요.
2
2. 무, 표고버섯, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. 양념장 재료는 모두 섞어 만들어 둡니다.
3
3. 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘과 무를 넣고 살짝 볶아요. 무가 투명해지면 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요.
4
4. 쌀과 동량의 물(2컵)과 청주를 넣고 표고버섯, 당근, 바지락을 올린 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주세요.
5
5. 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 더 끓이고, 불을 끈 후 10분간 뜸을 들여주세요.
6
6. 밥이 다 되면 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 미리 만들어둔 양념장과 함께 내면 담백한 바지락 영양밥 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
25g
단백질
10g
지방
65g
탄수화물
영양소 비율
단백질 22%지방 20%탄수화물 58%
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