오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3~4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 시금치 뿌리 부분은 영양가가 많으니 잘 다듬어 함께 사용해 보세요.)

2. 볼에 달걀 4개와 우유 50ml를 넣고 소금, 후추로 간하여 골고루 잘 풀어 달걀물을 만들어주세요. (팁: 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파와 편 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아줍니다. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 볶은 채소를 팬에 평평하게 깔고 만들어둔 달걀물을 부어주세요. 약불로 줄여 테두리가 익기 시작하면 피자치즈 50g을 골고루 뿌려줍니다. (팁: 뚜껑을 덮고 약불에서 익히거나, 예열된 오븐 180℃에서 10~15분간 구우면 더욱 편하고 균일하게 익힐 수 있어요.)

5. 달걀물이 완전히 익고 치즈가 노릇하게 녹으면 불을 끄고 잠시 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 그라인더에 간 후추를 솔솔 뿌려주면 더욱 보기 좋고 풍미가 살아나요.)