국민 짜장면
요리 소개
한국인의 소울푸드, 짜장면이에요! 춘장과 돼지고기, 채소가 어우러져 달콤 짭짤한 맛이 일품이죠. 갓 볶은 짜장 소스를 면에 비벼 한입 가득 먹으면 하루의 피로가 싹 가신답니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 이 맛! 온 가족이 모인 주말 저녁에 특별한 외식 메뉴 대신 집에서 만들어 보세요. 정말 맛있을 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 해산물을 사용해도 좋아요. 채소는 표고버섯, 죽순 등을 추가하여 풍미를 더할 수 있어요. 면이 없다면 밥 위에 얹어 짜장밥으로 즐겨도 아주 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박, 양배추는 1-1.5cm 크기로 깍둑썰기 해 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기 좋아요.)
2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분간 볶아 짜장 향을 내주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 잘 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)
3. 볶은 춘장을 덜어낸 팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 생강가루와 함께 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파, 감자 순으로 넣고 볶다가 애호박, 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀 잡내를 없애주세요.)
4. 채소가 적당히 익으면 볶아둔 춘장과 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 물을 200ml 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (팁: 춘장과 재료가 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요.)
5. 전분물을 조금씩 넣어가며 짜장 소스의 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성해요. 끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 헹군 후 그릇에 담고, 완성된 짜장 소스를 넉넉히 얹어 맛있게 비벼 드세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조금씩 추가해야 실패하지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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