오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 너무 오래 삶으면 질겨지니, 색이 변하고 부드러워지면 바로 건져내세요.)

2. 어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주세요. 오이도 얇게 슬라이스해주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 더 깊어져요.)

4. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 적양파, 오이, 그리고 데친 문어를 넣고 드레싱을 뿌린 후 부드럽게 섞어주세요. 예쁜 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)