오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 볶는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 중화면을 넣고 1분 정도만 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 볶을 때 불지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 익으면 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 함께 볶아요. (팁: 돼지고기는 앞뒤로 노릇하게 구워야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 채소가 살짝 익으면 데쳐둔 면과 숙주를 넣고 야끼소바 소스(또는 돈까스 소스, 굴소스, 우스터소스, 설탕 섞은 것)를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 면과 채소가 눅눅해지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이고 소스가 면에 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 가쓰오부시와 마요네즈를 지그재그로 뿌려 마무리하면 맛있는 야끼소바가 완성돼요. (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 면 위에서 살랑거리는 모습이 시각적인 즐거움도 준답니다.)