오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣고 5분 뒤 체에 걸러 맑은 다시 육수를 만들어주세요. (팁: 다시마를 찬물에서부터 넣고 끓이면 더욱 깊은 맛이 우러나와요.)

2. 닭고기는 한입 크기로 썰고, 표고버섯은 편 썰고, 시금치는 데쳐 물기를 짠 후 먹기 좋게 잘라주세요. 어묵은 모양대로 썰어주세요. (팁: 시금치를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 색깔이 더 선명해져요.)

3. 모찌는 프라이팬에 노릇하게 굽거나 에어프라이어에 180도에서 5분 정도 구워주세요. (팁: 모찌는 국물에 바로 넣으면 풀어질 수 있으니 구워서 넣는 것이 좋아요.)

4. 만들어둔 다시 육수에 간장, 미림, 소금으로 간을 하고 닭고기와 표고버섯을 넣어 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 국물 간은 너무 세지 않게, 담백하게 맞추는 것이 포인트예요.)

5. 그릇에 구운 모찌와 시금치, 어묵을 보기 좋게 담고 뜨거운 육수를 부어주세요. 기호에 따라 유자청 껍질을 살짝 올려도 좋아요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워진답니다.)