오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살은 너무 얇게 썰기보다는 적당한 두께로 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘 1큰술, 참기름을 섞어 덮밥 소스를 만들어주세요. (팁: 덮밥 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 삼겹살을 노릇하게 구워 기름을 충분히 내주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 키친타월로 살짝 닦아내면 더 담백해져요. (팁: 삼겹살을 바싹 구워야 고소함이 더 살아난답니다.)

4. 삼겹살을 구운 팬에 채 썬 양파와 남은 다진 마늘 1큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않게 약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 볶은 삼겹살과 양파에 만들어둔 덮밥 소스를 붓고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 조려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 뒤적여주고, 너무 졸아들면 물을 1~2큰술 추가해도 좋아요.)

6. 그릇에 밥을 담고 그 위에 조려진 삼겹살과 양파를 푸짐하게 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해요. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 취향에 따라 김가루나 계란 노른자를 올려도 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)