오늘의냉장고

1. 배추는 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 대파는 어슷썰고, 마늘은 다져서 준비해주세요. (팁: 마늘은 다진 마늘을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 기름에 향을 입히면 요리의 풍미가 깊어져요.)

4. 물기를 제거한 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 2-3분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 배추의 아삭한 식감이 사라지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 간장과 굴소스를 넣고 고루 섞이도록 볶아주세요. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절하고, 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 1/2작은술을 이때 추가해주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아나요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 배추볶음 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 잘 보존돼요.)