오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 김치는 송송 썰어요. 양파와 대파는 잘게 다지고, 다진 돼지고기도 준비해 주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 부드러워진답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 겉면이 익으면 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 향이 나도록 볶아요. (팁: 돼지고기가 익으면서 나오는 기름으로 나머지 재료를 볶으면 감칠맛이 살아나요.)

3. 볶은 재료에 두반장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 양념이 고루 섞이면 물을 붓고 한소끔 끓여요. (팁: 두반장을 넣으면 마파두부 특유의 향과 맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 깍둑썰기한 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여요. 마지막으로 전분물을 넣어 농도를 조절하고, 참기름을 두른 후 불을 끄면 완성이에요. 밥 위에 얹어 드세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)