오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.2L와 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 불을 끈 뒤 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우려낸 후 체에 걸러 육수를 준비하세요. (팁: 가쓰오부시는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 불을 끄고 우려내는 것이 좋아요.)

2. 걸러낸 육수에 간장, 미림, 설탕을 넣고 다시 한번 끓여주세요. 간은 기호에 맞게 조절하세요. (팁: 일본식 간장은 한국 간장보다 짠맛이 덜하니, 맛을 보며 조절하는 것이 중요해요.)

3. 대파는 송송 썰고, 유부는 얇게 채 썰어 준비하세요. (팁: 유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔해요.)

4. 끓는 물에 우동면을 넣고 2-3분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. (팁: 생우동면은 면끼리 붙지 않도록 잘 풀어주며 삶아주세요.)

5. 그릇에 삶은 우동면을 담고 따뜻한 육수를 넉넉히 부어주세요. 송송 썬 대파, 채 썬 유부, 그리고 튀김 가루를 올려 마무리하면 맛있는 가케우동이 완성이에요. (팁: 튀김 가루 대신 텐카스(일본식 튀김 부스러기)를 사용하면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)