오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드러워지면 끓는 물에 5분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 참기름 1큰술과 간장 1큰술로 밑간해두세요. (팁: 당면을 미리 불리면 삶는 시간을 단축할 수 있어요. 삶은 후 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다.)

2. 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 후추 약간을 넣고 버무려 10분간 재워두세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 피망, 양파, 당근은 채 썰고, 목이버섯은 불린 후 먹기 좋게 잘라주세요. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 참기름 1/2큰술, 소금 약간으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 채소들은 비슷한 길이로 썰어야 보기에도 좋고 식감도 통일돼요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 피망, 목이버섯 순으로 각각 볶아 접시에 덜어두세요. 돼지고기도 볶아 익으면 접시에 덜어두세요. (팁: 채소와 고기는 따로 볶아야 각 재료의 식감과 맛을 살릴 수 있답니다.)

5. 큰 볼에 볶아둔 당면, 채소, 돼지고기, 시금치를 넣고 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 간을 보시고 부족하면 간장을 더하세요. (팁: 따뜻할 때 버무려야 양념이 잘 배어들어요. 손으로 직접 무치면 양념이 고루 섞여 더욱 맛있답니다.)