오늘의냉장고

1. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고, 거품기로 잘 풀어주세요. 흰자와 노른자가 완전히 섞이도록 충분히 풀어주셔야 부드러운 계란찜이 된답니다. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 다른 볼에 다시마 육수, 국간장, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 다시마 육수 대신 맹물을 사용해도 좋지만, 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.)

3. 풀어 놓은 계란에 준비된 육수 혼합물을 조금씩 부어가며 다시 잘 섞어주세요. 이때 너무 세게 저으면 거품이 많이 생길 수 있으니 조심하세요. (팁: 재료들이 잘 섞이도록 한 방향으로 저어주세요.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 썰어 놓은 대파를 위에 올려주세요. 찜기에 넣거나 전자레인지에 돌려 익혀줍니다. (팁: 찜기로 조리 시 강불에서 3분, 약불에서 7~10분 정도 익히고, 전자레인지 이용 시 랩을 씌워 3분 정도 돌린 후 확인하며 추가 조리하세요.)

5. 계란찜이 부드럽게 익으면 불을 끄고, 참기름을 살짝 둘러 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 익는 정도는 용기 크기와 불 조절에 따라 달라질 수 있으니, 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인해주세요.)