오늘의냉장고

1. 게맛살은 손으로 가늘게 찢거나, 결대로 길게 잘라 준비해주세요. 모짜렐라 치즈는 게맛살 길이와 비슷하게 막대 모양으로 썰어주세요. (팁: 게맛살을 찢어서 사용하면 치즈와 더 잘 어우러져요. 통으로 사용하고 싶으시면 게맛살을 반으로 갈라 치즈를 감싸주세요.)

2. 게맛살로 모짜렐라 치즈를 단단히 감싸주세요. 치즈가 보이지 않도록 꼼꼼하게 감싸주셔야 튀길 때 치즈가 새어 나오지 않아요. (팁: 치즈를 감쌀 때 살짝 눌러주면서 모양을 잡아주시면 좋아요.)

3. 튀김가루-달걀물-빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러가며 충분히 입혀주셔야 바삭함이 살아나요. (팁: 튀김옷을 두 번 입히면 더 바삭하고 치즈가 터지는 것을 막을 수 있어요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 충분히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 빵가루를 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김이 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

5. 준비된 게맛살 치즈 스틱을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 치즈가 녹아내리기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니, 적당량을 넣고 튀겨주세요.)

6. 튀긴 스틱은 키친타월에 올려 기름기를 제거하고, 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈가 쭉 늘어나는 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)