오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 닭가슴살은 채 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰고 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙이나 식초를 약간 추가해도 새콤한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 닭가슴살을 넣어 익을 때까지 볶아요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 퍽퍽해지지 않아요.)

4. 한쪽으로 닭가슴살을 밀어두고 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 닭고기와 섞어요. (팁: 계란을 익힐 때 너무 휘젓지 않고 큼직하게 만들어주면 좋아요.)

5. 불려놓은 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않게 재빨리 볶아 마무리해요. 마지막에 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들여주세요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)