오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 베이컨은 1cm 폭으로, 양파와 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 숙주는 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼두세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 바싹하게 볶아 기름을 내준 후 건져둡니다. (팁: 베이컨은 바싹 볶아야 고소한 풍미가 잘 살아요.)

3. 베이컨 기름이 남은 팬에 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 불 조절을 잘해서 마늘과 대파가 타지 않도록 주의하세요.)

4. 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 숙주는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 아삭한 식감의 비결이에요.)

5. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 볶아두었던 베이컨을 넣고 간장과 굴소스를 넣어 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 소스는 한 번에 넣지 말고 간을 보면서 조절해주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 소금, 후추로 최종 간을 맞추고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)