오늘의냉장고

1. 신김치는 물기를 살짝 짜낸 후 잘게 다져주세요. 돼지고기는 잘게 썰거나 다짐육을 준비해 주세요. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 김치 국물은 버리지 말고 볶음밥에 조금 넣어주면 맛이 더 깊어져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 후추를 살짝 뿌려주세요. 고기가 익으면 다진 양파와 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 넣고 파기름을 내면 더욱 풍미가 좋아져요.)

3. 김치를 넣고 함께 볶다가 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 중화되고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 볶은 재료에 찬밥을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하게 볶아져요. 밥이 뭉쳤다면 주걱으로 가르듯이 볶아주세요.)

5. 참기름과 깨소금을 넣어 마무리하고, 접시에 담아주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아있어요.)

6. 별도의 팬에 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 올리고, 김가루를 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 김치볶음밥 완성이에요! (팁: 반숙 달걀 프라이를 곁들이면 노른자가 터지면서 고소함을 더해준답니다.)