오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 얇게 썰어 준비하고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어야 물러지지 않아요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 굴소스를 활용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶다가, 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 목살이 반 정도 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 숙주와 홍고추, 양념장을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이고 숙주가 아삭하게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)