레몬 허브 구운 채소
요리 소개
다양한 채소에 레몬의 상큼함과 허브의 향긋함이 더해져 오븐에 구워진 레몬 허브 구운 채소예요. 겉은 살짝 그을려 불맛이 나고 속은 부드럽게 익어 채소 본연의 단맛을 제대로 느낄 수 있답니다. 고기 요리의 훌륭한 사이드 메뉴는 물론, 채식주의자를 위한 메인 요리로도 손색이 없어요. 만들기도 쉽고 건강에도 좋아서 온 가족이 함께 즐기기 좋은 요리예요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워, 애호박 대신 주키니, 파프리카 대신 버섯 등 좋아하는 다른 채소로 대체하여 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 파프리카, 양파, 애호박은 큼직하게 썰어주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 잘 익어요.)
2. 레몬은 즙을 내주세요. 큰 볼에 손질한 모든 채소를 넣고 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 건조 로즈마리, 건조 타임, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려주세요. (팁: 허브는 생 허브를 사용하면 향이 더욱 풍부해져요.)
3. 오븐 팬에 양념한 채소를 넓게 펼쳐 올리고, 200도로 예열된 오븐에 20-25분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익어요. (팁: 채소를 겹치지 않게 펼쳐야 바삭하게 구워져요.)
4. 채소가 부드럽게 익고 겉면이 살짝 노릇해지면 오븐에서 꺼내 따뜻하게 서빙해 주세요. 기호에 따라 레몬 슬라이스를 곁들여도 좋아요. (팁: 채소의 익힘 정도는 개인 취향에 맞게 조절해주세요.)
5. 마지막에 파마산 치즈를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 좋아진답니다. (팁: 파마산 치즈는 구운 후 뿌려야 녹지 않고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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