오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 강황 가루, 큐민 가루, 고춧가루로 밑간해 20분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기는 미리 밑간해두면 맛이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파, 생강, 마늘은 잘게 다지고, 캐슈넛은 따뜻한 물에 불려 준비합니다. (팁: 캐슈넛을 불리면 더 부드럽게 갈리고 커리의 농도를 조절하기 쉬워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워 따로 덜어내세요. (팁: 닭고기는 완전히 익히지 않고 겉면만 익혀도 괜찮아요.)

4. 같은 팬에 버터를 넣고 다진 양파, 생강, 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶다가 토마토 홀을 넣고 뭉개면서 끓여주세요. (팁: 토마토를 잘 뭉개주어야 소스가 부드러워져요.)

5. 볶은 소스에 물에 불린 캐슈넛과 설탕을 넣고 갈아 부드러운 상태로 만들어 다시 팬에 부어주세요. (팁: 믹서에 갈 때는 너무 뜨거울 때 갈지 않도록 주의하세요.)

6. 갈아낸 소스에 구워둔 닭고기와 생크림, 가람 마살라를 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여주면 부드러운 치킨 마크니 완성이에요! (팁: 마지막에 소금으로 간을 조절하고, 기호에 따라 고수잎을 얹어 드세요.)