밥도둑! 간장 닭날개 조림
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요리 소개
달콤 짭짤한 간장 양념이 쏙쏙 배어든 닭날개 조림은 밥반찬은 물론, 맥주 안주로도 최고예요. 청주를 넣어 닭날개의 잡내를 잡고 부드러움을 더했답니다. 윤기 좌르르 흐르는 비주얼에 한 번, 뜯는 재미와 맛있는 양념에 또 한 번 반하게 될 거예요. 만들기도 생각보다 어렵지 않으니, 오늘 저녁 밥상에 밥도둑 닭날개 조림을 올려보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
닭날개 대신 닭봉이나 닭다리살을 사용하셔도 좋아요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추나 건고추를 추가해 보세요. 설탕 대신 조청이나 꿀을 넣으면 윤기가 더 살아나요.
재료
주재료
10개 (500g)
조리 순서
1
1. 닭날개는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 포크로 콕콕 찔러주거나 칼집을 내어 준비합니다. 끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 닭날개를 5분 정도 데쳐 불순물과 기름기를 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
2
2. 통마늘은 편 썰고, 생강은 편 썰거나 다져주세요. 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
3
3. 간장, 청주 2큰술, 맛술, 설탕, 올리고당, 물, 후추를 섞어 조림 양념장을 만들어주세요.
4
4. 달군 팬에 데친 닭날개를 넣고 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다. 편 썬 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요.
5
5. 만들어둔 조림 양념장을 붓고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분 정도 졸여줍니다. 뚜껑을 열고 대파를 넣은 후, 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
35g
단백질
30g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 49%탄수화물 22%
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