오늘의냉장고

1. 떡은 말랑하게 해동한 후 물기를 빼주세요. 긴 꼬치에 떡을 3-4개씩 끼워 준비해 주세요. (팁: 떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 사용하세요. 물기를 제거해야 기름에 튀길 때 튀지 않아요.)

2. 케첩, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 간장, 물, 물엿(또는 올리고당)을 섞어 떡꼬치 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 떡을 굽는 동안 시간이 절약되고 맛의 균형을 맞추기 쉬워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 떡꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 떡이 타지 않게 중약불에서 자주 뒤집어가며 구워주는 것이 중요해요.)

4. 구워진 떡꼬치는 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해 주세요. (팁: 기름기를 제거해야 더욱 바삭하고 느끼하지 않게 즐길 수 있어요.)

5. 따뜻한 상태의 떡꼬치에 미리 만들어 둔 소스를 붓으로 골고루 발라주세요. 또는 소스에 떡꼬치를 담가 앞뒤로 굴려도 좋아요. (팁: 소스는 취향에 따라 양을 조절해서 발라주세요.)

6. 소스가 잘 발린 떡꼬치에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 파슬리 가루나 다진 땅콩을 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)