속 편안한 엄마표 야채죽
요리 소개
속이 불편하거나 부담 없는 식사를 원할 때 최고의 선택, 바로 야채죽이에요. 다양한 채소를 듬뿍 넣어 영양도 풍부하고, 부드러운 쌀알이 술술 넘어가 누구든 맛있게 즐길 수 있답니다. 냉장고에 남은 자투리 채소들을 활용하기에도 좋아서 가성비도 훌륭하고요. 따뜻한 야채죽 한 그릇이면 지친 몸과 마음에 위로를 선물할 수 있을 거예요.
대체 재료 안내
기호에 따라 버섯, 브로콜리 등 다른 채소를 추가해도 좋아요. 참치나 닭 가슴살을 잘게 찢어 넣으면 단백질 보충에도 좋고 더 든든한 죽이 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 쌀은 미리 씻어서 1시간 정도 불려두거나, 찬밥을 사용해도 좋아요. (팁: 쌀을 불리면 죽이 더 빨리 부드러워진답니다. 찬밥을 쓰면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 당근, 양파, 애호박은 모두 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 아이들이 먹기 좋게 아주 잘게 다지는 것이 좋아요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 불린 쌀(또는 찬밥)을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀알이 살짝 으깨지도록 볶으면 죽이 더 부드러워져요.)
4. 쌀알이 투명해지면 다진 채소들을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 살짝 볶아주면 채소의 단맛이 더 살아난답니다.)
5. 물을 붓고 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 중간중간 바닥을 저어주는 것이 중요해요.)
6. 쌀알이 충분히 퍼지면 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 김가루를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 간은 조금씩 넣어가면서 입맛에 맞게 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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