오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 꼭 짜서 송송 썰고, 양파와 대파도 잘게 썰어 준비해요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 감칠맛 나는 김치전을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 설탕을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 김치와 양파, 대파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 묽거나 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 좋아요.)

3. 달군 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 올려요. (팁: 들기름을 충분히 둘러야 김치전이 바삭하고 고소하게 구워진답니다.)

4. 중불에서 노릇하게 밑면이 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워요. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 간장과 식초를 섞어 초간장을 만들고, 노릇하게 구워진 김치전과 함께 내어 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)