오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 두부를 미리 살짝 데치면 부스러지지 않고 더 단단해져요.)

2. 달군 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 약불에서 은은하게 볶아야 타지 않고 향을 충분히 낼 수 있어요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 색이 변하면 두반장을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 간장, 설탕, 청주(맛술)를 넣고 살짝 볶은 후, 물 또는 육수를 부어 끓여줍니다. (팁: 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 소스가 끓으면 깍둑썰기한 두부를 넣고 조심스럽게 저어가며 끓여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 않도록 주의하세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰준 후, 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해야 합니다.)