오늘의냉장고

1. 상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 털고, 손으로 큼직하게 찢어 준비해요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 애호박과 양파는 나박 썰기, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. (팁: 상추는 국에 넣으면 금방 숨이 죽으니 큼직하게 찢어야 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어줍니다. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 깔끔해져요.)

3. 육수가 끓어오르면 애호박과 양파를 넣고 재료가 반쯤 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 애호박과 양파는 너무 오래 끓이면 물러지니 적당히 익혀주세요.)

4. 두부와 상추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 마지막으로 대파를 넣고 불을 꺼요. 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 상추는 마지막에 넣어야 물러지지 않고 식감이 살아있어요.)